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贅沢なお寿司屋さんへ

贅沢なお寿司屋さんへ

9月20日は小濱の誕生日でした!!
ということで、知り合いに浅草の高級なお寿司屋さんへ連れて行っていただきました。
このお店のご主人はなんと美味しんぼにも登場したことがあるのです!
知らずに連れて来られたので、お店で知った時にはテンションあがりました(笑)

一貫一貫ご主人が握ってくれました

お寿司五貫2
左上から、エビ、マグロ、アナゴ、たまご、煮イカです。
美味しんぼに書いてありますが、ここのお寿司のこだわりは
・仕込みなどが丁寧
・シャリの掴みは一発勝負
・シャリの握り具合が絶妙
の三点ということです。
カウンターではなかったので握っている姿が観れなかったのは残念ですが、シャリは確かにふっくらしていてネタとの一体感が美味しさを引き立てていました。
また、私の感度では過不足ではありますが…お刺身ではなく寿司でシャリと一緒に楽しむということが何となくネタへのひと工夫などから感じられました。
お値段は高いですが、なるほどと唸ってしまう逸品でした。

今回の私のおススメは

お寿司五貫1
こちらは左上から、ヒラメ、こはだ、真鯛、シマアジ、赤貝です。
小濱が今回食べた中で特に今まで食べたことないくらいの美味しさを感じたのは、アナゴとシマアジと赤貝でした!
アナゴはほんっとうにふっくらしていて、でもただやわらかいだけでない食感が面白かった。繊細なアナゴの味も楽しめる味付けだったように思います。
シマアジはとっても濃厚な味がして程よく脂も乗って甘みがありました。
赤貝は、コリコリというかシャキシャキというかなんとも楽しい歯ごたえと噛むごとに鼻に抜ける磯の香りが大変美味でした。

弁天山美家古寿司
台東区浅草2-1-16
http://www.bentenyama-miyakosushi.com/ja/